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普洱教學
拼配和摻假的普洱茶※
拼配和摻假的普洱茶普洱茶純料和拼配之爭由來已久。事實上,這種爭論的起因,主要原因還在於“拼配”一詞極易引起誤會,常與摻假、造假聯繫在一起。那何為“摻假”?何為“拼配”呢? 摻假者善於偽裝,魚目混珠、濫竽充數,導致普洱茶市場的混亂。...
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老樹茶品質因素探討及改良建議※
老樹茶品質因素探討及改良建議普洱茶可以長期陳放、保存良好可以越陳越香,品飲時可享受茶氣、茶韻。古茶樹製作的普洱茶,品質、口感、茶氣、茶韻皆明顯優於小樹齡種茶園茶,尤以長期存貯後,在越陳越香方面更是優於小樹齡者。正是因為這樣的條件,有越來越多人喜好收藏老樹茶,導致了古樹茶價格持續上升。古樹茶產量供需之間的...
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根黴菌與普洱茶※
根黴菌與普洱茶 普洱茶裏根黴菌的澱粉酶活力很高,能產生芳香的酯類物質,還產生有機酸,但由於分泌果膠酶能力強,在渥堆中的每個階段,控制好適當的溫度和濕度,普洱茶在渥堆中茶葉軟化與該黴滋生有關,可提高根黴菌的比例,有利於普洱茶黏滑和醇厚品質的形成。※如果你的普洱茶有出現白色棉花狀多醣體,這是益菌先不要著急...
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再高端的普洱茶也應回歸飲茶本性※
再高端的普洱茶也應回歸飲茶本性開門七件事:柴米油鹽醬醋茶不管普洱茶是不是可以喝的古董,能存放多久,陳化的過程中變化有多少,普洱茶的本質歸根究底仍屬茶的飲品,具備了解渴的屬性,也能衍生出喝茶的詩意。狂熱收藏普洱茶,卻將茶束之倉庫,其價值又能剩多少?自2000年台灣開始流行喝普洱茶,在這十餘年間所有的茶莊茶...
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普洱茶存放應注意天氣高溼度※
普洱茶存放應注意天氣高溼度普洱茶餅通風方式普洱茶存放應注意天氣高溼度提醒各位茶友,天氣溼度持續很高,您存放的普洱茶,如果是放在有門的櫥櫃裡,雖然它不是密閉,但通風不夠也容易造成黴菌的生長,抽屜、茶倉或較密閉的空間,趕快拿出來查看一下是否有異狀,把普洱茶拿出來通風,讓普洱茶陳化過程的味道清爽乾淨,以策安全...
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普洱茶可以有更好的選擇※
普洱古樹熟茶普洱古樹生茶普洱茶可以有更好的選擇普洱茶是可以喝的古董,但不一定要放很久才可以喝,因為台地新茶不好喝,才需要長時間存放熟化。1950年以前所使用的茶菁都是採摘古茶樹,因為古茶樹內質醇厚,較不苦澀,回甘快,後來因為大量種植台地茶,採摘方便、產值高,但茶質較薄弱,苦澀味重,所以才需要存放很久才能...
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茶的內飛※
茶的內飛1.內飛指放在普洱茶餅裡的小紙片印有商標或品名,作為品牌的標識,茶的內飛可以被仿製,普洱緊壓茶它是在成型蒸壓時被置入內飛,所以不容易被錯置。
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雲南大白茶的歷史※
雲南大白茶的歷史 雲南大白茶產於景穀縣,海拔約1600公尺的秧塔村,是雲南大葉種良種。據傳於清朝道光二十年(1840年)前後,”江迤”(即瀾滄江)邊做生意的陳六九,在茶山壩發現白茶種,就偷偷摘了種子數十粒,藏在竹筒扁擔中回到秧塔村。剛開始是種在園子裡,經幾年的培育,成長速度很快,...
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茶的大票※
茶的大票1.茶的大票可以被仿製或故意錯置所以只能作為參考。
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自然陳化的普洱生茶具有何種特徵※
自然陳化的普洱生茶具有何種特徵普洱茶的價格變化落差大,商家指出並非珍藏數十年的普洱茶皆能有優質的表現。如何存出自然陳化的普洱生茶?普洱茶經人工發酵加工後,要再存放三年或以上。雲南普洱茶隨時間推移自然的緩慢發酵,達到特定年份後產生內部茶質與香氣凝聚的結果,也就獲得其特殊的陳放價值。經自然陳化的生茶與生餅的...
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