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茶是生活※

開門七件事開門七件事(柴、米、油、鹽、醬、醋、茶)，也是古代中國百姓日常生活所必需的七件事。茶是最後一件事，由此可看出”茶”在中國文化中的重要性。茶是滋潤生活的元素，有享受，有感動，有溫馨。茶是生活品質中不可欠缺的潤滑劑，讓生活生生不息過的更好。普洱茶是雲南的特產，但因品質參差不...

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普洱茶古樹樹齡如何計算※

普洱茶古樹樹齡如何計算?國家稱500年以上才可以稱之為古樹，樹的壽命比人長很多。　　上百年是時間的計算，是歷史過程，生長百年的樹，根會很深很廣。我們都知道，植物是靠根吸收養份和水份及一些微量元素，根深，縱廣的植物由地下吸收養份、水份充足，表現在茶葉上是肥厚有光澤，內含物質豐富。　　在同一個生長環境，古樹...

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漫談普洱之__不能不說的猛海古茶園※

普洱界代表之一—勐海古茶園　　近來論壇瀰漫著聞古樹茶色變的氣息，或質疑古樹茶的存在，敏感至極。論及古樹，非談勐海不可，實際上古茶園存在於勐海各鄉鎮，茶品品質各具風格，因此試以本文討論認識勐海古樹的相關事實。　　雲南最南方的西雙版納州自治州勐海縣，位於怒山山脈向南延伸的餘脈，屬於滇西南山原地貌...

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雲南普洱茶品藏須藏真、藏對、藏好※

品飲收藏雲南普洱茶應注意的原則近來普洱茶價三級跳，商家坦言普洱茶價上漲除了生產成本提高之外，另一個影響很大的原因是雲南普洱茶就收藏增值角度來看具有相當大的炒作空間。雲南普洱茶可喝，可以藏。但普洱茶在鑑定方面難度較高較複雜，玩家應該要做功課研究後再開始收藏，萬不可盲目投入承接炒作。普洱茶收藏增值的價值取決...

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如何辨別普洱茶的年份※

分辨普洱茶年份的幾個方法年份是普洱茶重要而迷人的特色，卻也是普洱茶難以入門的原因之一，試以本文簡介分辨普洱茶年份的幾個方法。蓬鬆度與耐泡度：不同年份的茶餅可藉由按壓茶餅的蓬鬆度判斷年份，5年以上的茶品會較新茶膨鬆。茶品經過陳放後發酵作用，會使茶品茶質釋出，越陳越香越耐泡。聞氣味：呵氣深聞茶餅。三年內的熟...

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普洱茶生茶放久了會變成熟茶嗎※

普洱茶生茶放久了會變成熟茶嗎？普洱茶存放之後會轉變成陳茶或老茶，但是卻不會變成「熟茶」。普洱茶界對於生茶、熟茶的定義可謂嚴謹，於製作與工藝層面完全不同，就湯色與口感、葉底狀態差別非常明顯，於後期陳放轉化後的結果，表現上也會有很大的不同。普洱生散茶「普洱生茶」：採摘新鮮的茶葉以自然方式陳放，不採用人工渥堆...

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普洱茶飯烹調方法※

普洱茶飯烹調方法如何運用普洱茶煮飯，以此文簡介如下：材料：普洱熟茶、白米糯米各半杯、沸水。工具：小茶壺或可過濾茶渣的工具（要能過濾的容器或工具）、電鍋。三、烹調步驟：　　1、半杯白米、半杯糯米需浸泡半小時，備用。　　2、茶壺內放一顆迷你熟沱茶或容器約1/5高度的熟散茶，沸水沖茶倒出第一泡茶湯備用。　　3...

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山場對普洱茶的影響※

山頭與風味　　普洱生茶的製作是簡單的工藝，不經過發酵，成品又為何會有不同的花果香氣？原因就是個山頭地區造成的差異。各山區普洱茶的香味並非單純因為大樹旁邊有其他樹種造成，而是更複雜的土壤、環境、氣候種種原因交互產生的結果，簡稱山頭氣。　　山頭對普洱茶風味的影響如同葡萄酒講究產地的自然環境一樣，值得探究。　...

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普洱茶常見的風味與特色※

普洱茶常見的風味與特色一、生茶與熟茶普洱茶可大分為生茶與熟茶，生茶品風味天然、氣強，較苦澀而喉韻明顯，經陳放可使苦澀降低並產生迷人的陳韻，因此收藏普洱茶主要以生茶為風潮。熟茶品則經過人工發酵，帶渥堆發酵味，經過陳放後使渥堆味降低，能化、滑口、潤喉為其標準，優質陳年熟茶常帶陳韻藥香。二、越陳越香普洱茶因製...

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普洱茶併配和純料※

　　普洱茶拼配茶和純料茶的戰爭　　部分茶商標榜自家的普洱茶為拼配茶以此為賣點，拼配茶品是取各家優點，使口感更全面，而拼配茶品通常價格較低，入門容易。　　另一派茶商則強調純料茶才能保證品質。普洱茶為農產品，季節氣厚條件不同，山頭產地不同，茶品的風味就不同，純料茶才能讓使茶友體驗各山頭專屬的風格。　　其實茶...

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