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布朗茶區分布朗、老班章、老曼峨※
布朗茶區分布朗、老班章、老曼峨 布朗:布朗山布朗族鄉位於勐海縣東南部,布朗族為古代濮人後裔,可說是茶藝的始祖,是他們最早栽培、製作和飲用茶葉。布朗原屬國營勐海茶廠初制所所在地,屬於西雙版納傣族自治州勐海縣。 老班章:“老班章”茶友稱茶王,老班章強悍茶氣為人稱道,苦澀濃重,回甘...
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15大因素決定普洱茶的品質※
決定普洱收藏價值的幾個條件品茶除為了攝取水分,也是一種享受,更是提升生活品味的興趣。現代化社會各種壓力使人喘不過氣,而品茶享受心情沉澱與慢節奏的生活步調,放鬆心情。越來越多茶有選擇品飲深具特色的普洱茶,而普洱的品質又該如何界定?我們試著由以下的幾個方向探討影響普洱茶品質的條件:1、品種:依據不同品種的茶...
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普洱茶各大名山的特色與口感介紹※
普洱十九大茶山風味簡介雲南具備地形、氣候與環境的優勢,表現在茶品風格方面就是各區域有著明顯的不同,變化明顯,且年均溫差不大、只分乾雨兩季,雨水北旱南濕的顯著差異,環境條件加上茶種、生長形態的差異,使得各茶山茶品有著極大的不同,但大至上有著北苦南澀、東柔西剛的風貌,僅以此文概要論述各茶山的不同風味。1、冰...
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普洱茶行業2014八大趨勢※
2014普洱行業的演變方向:1、毛茶原料突萬。2、名牌造假。3、優質小廠被迫退出古樹原料戰場。4、東莞茶倉大貨釋出。5、傳統茶市洗牌更替6、網路行銷取代傳統店面7、小廠轉向拼配技術提升8、具特色二線產地成為下波炒作標的。令人神醉的優質好茶: 春茶指每年3月底到5月中採集的茶葉。春季溫度適宜加上雨量足,...
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2014-2015年普洱茶市場的分析及預測※
2014年普洱茶市分析價格崩跌,市場混亂。名山概念專業提升。炒作撤資。 近兩年版納、思茅、臨滄等地,面臨產能過剩與過度誇大的狀態。大廠產品品質下降,銷售窄化,經銷退出等問題,也因為原料人工成本持續上揚,更多茶廠直接以減少產品品項因應。大廠因地方政府支持度降低而進入衰退狀態面臨轉型或退出的問題,因此,原...
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不懂這些名詞 你就不算會品茶※
品茶常用描述說明1、茶性:常以強弱區分,描述茶湯在口中香氣與苦澀的刺激性。2、茶質:滑、甜、回甘、喉韻、耐泡等均包括,以厚薄、重淡來區分,描述茶湯在口中的飽滿度感受。3、香:鮮葉經過製做工序中由游離型兒茶素獲得。通常在兩頰咽喉、上顎及、舌面、舌下感覺較明顯。4、苦澀:苦是味覺,澀是粗糙摩擦感。茶鹼產...
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十大名茶是怎麼評選出來的※
十大名茶如何定名自1959年全國“十大名茶”評比會評選出中國十大名茶,依序為雲南普洱茶,西湖龍井,洞庭碧螺春,黃山毛峰,六安瓜片,君山銀針,信陽毛尖,武夷岩茶,安溪鐵觀音,祁門紅茶,沿用至今。十大名茶究竟是如何評選,詳述如下:茶葉色、香、味、形需有獨特風格表現。外形依類別不同...
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邦崴普洱茶的特點※
邦崴古樹茶品應有的特色邦崴茶區的地理位置在雲南省普洱市瀾滄拉祜族自治縣的富東鄉西邊,在清末即為普洱茶六大茶山之一。地理環境優良,年均溫約16.8℃,陽光足氣候溫,無酷暑嚴寒,是優質茶生長的良好環境。過渡型邦崴古茶樹樹齡達千年,海拔高度約為1900米,屬喬木大樹型,挺拔而分支密,高度約達12米。邦崴古樹茶...
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優質茶品應具備的風味與成因※
優質茶品應具備的風味與成因1.甜:苦澀感是雲南大葉種的指標之一,勐庫大葉種重口味茶品,但冰島茶品卻不顯苦,實際上是因為分子小,雖苦澀但能化,且化得快造成的。甜味物質主要來自於醣類與氨基酸。醣類茶葉中有三種存在的樣貌,游離可溶、需借助水解酶的結合型、不可溶纖維束、澱粉、木素、果膠等。可溶型及藉由製茶工序水...
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如何分辨野生茶、野放茶、台地茶※
如何分辨野生茶、野放茶、台地茶從來未經人工栽培與管理,為野生茶。 茶葉經過變異,有多種外型,嫩葉無毛少毛,葉邊齒鈍或全無鋸齒皆有。葉片肥厚質硬,葉脈較粗壯清晰,揉捻不易,製成毛茶多為墨綠色。茶湯滑柔,茶質厚重,香氣較深沉而各異,口感較不是刺激,茶湯甜滑回甘韻長。部分野生茶苦而不能化,當地人稱苦茶,易腹...
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