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首頁 > 茶問與答

沖泡的普洱生茶還沒喝，怎麼就變混濁了?

茶友問，沖泡的普洱生茶還沒喝，怎麼就變混濁了?大時代回，沖泡後的普洱生茶放一段時間後茶湯混濁，這個稱「冷後渾」是正常現象。茶多酚及氧化物跟咖啡鹼在高溫時各自呈游離狀態，溶於熱水，但茶湯放置ㄧ段時間後，茶湯溫度降低，就會產生凝聚作用而析出乳狀物，就是讓茶湯變混濁了，但也代表茶中的內含物質豐富！

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乾貨：2015古樹茶，讀懂這篇就夠了※

古樹茶、大樹、小樹、山頭茶一、普洱茶的六大茶山：六大茶山是雲南西雙版納傣族自治州內茶葉或普洱茶六大古茶山，易武、倚邦、攸樂(基諾)、莽枝、蠻磚和革登，是普洱茶的原產地，有一時期成為上貢清朝的御用貢茶。隨著山頭茶的興起，六大茶山重新被茶友重視。　二、古樹茶：古樹茶的認定仍有一定的爭議。有主張嚴格定義的古茶...

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為什麼茶湯放一段時間後茶湯色都會變深？

茶友問：為什麼茶湯放一段時間後茶湯色都會變深？大時代回：茶湯裡的茶多酚物質被水中和空氣中的氧氣給氧化了，所以茶湯色才會變深！因普洱古樹生茶是大葉種茶，茶湯裡的多酚類物質和內含物質相對比較豐富，所以比小葉種茶湯變色更明顯！茶多酚氧化的原因有很多，比如沖泡同一種茶時，但水中的鐵離子含量高時茶湯也會變色;還有...

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普洱茶為何特別耐泡?

Ｑ14：普洱茶為何特別耐泡?Ａ14：耐泡是指茶經多次沖泡，其湯色口感的穩定度沒有太大落差。普洱茶經久耐泡是因為茶質豐富，喬木普洱茶樹生長期長，茶葉內含豐富，飲用時自然需藉由多次沖泡才能完全釋出。

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熟茶有何特點？

Ｑ13：熟茶有何特點？A13：熟茶湯色紅濃明亮，入口甜滑細緻，荷香、棗香、參香更是特色。現在的茶廠嚴格按照食品衛生規範在傳統工藝上搭配大量使用現代化的檢測設備使產品穩定度大為提高。

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普洱茶的價格持續上漲？

Ｑ12：普洱茶的價格持續上漲？Ａ12：短期普洱茶價格是呈上升趨勢。普洱茶屬綠色生態，其內含的營養成分遠高於他種茶葉，但與其它茶葉的價格比較則普洱茶價格明顯偏低。普洱茶的喬木原料有限，隨著茶友優質普洱茶的認識，市場的需求急劇擴大，也使普洱茶價格飛漲。另喬木茶樹都在高山森林裡，山寨的村民市場意識也迅速提升，...

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普洱茶在內地為何瞭解的人少？

Ｑ１１：普洱茶在內地為何瞭解的人少？Ａ１１：普洱茶約有兩千年的歷史，但以前內地知道並瞭解普洱茶的人卻很少，原因很多：1.普洱茶原產于雲南邊陲，所產茶品經由茶馬古道運往西藏和東南亞等地，茶品經長途跋涉進入內地也只供權貴享用，非一般百姓可接觸。2.普洱茶產量少，絕大部分產品銷港、台、東南亞、廣東，廠商並不著...

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目前最古老的茶王樹樹齡為何？地點為何？

Q7：目前最古老的茶王樹樹齡為何？地點為何？Ｑ7：目前發現最古老的茶王樹樹齡1800餘年，樹高32.12米，根部直徑2.9米，是目前世界發現最大的"茶王"。地點在猛海縣巴達區賀松鄉大黑山。但遭雷擊後樹高從32.12變成14米。

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茶樹有花嗎,是否可以飲用？

Ｑ6：茶樹有花嗎,是否可以飲用？Ａ6：茶樹有白花，花蒂如丁香，花瓣五片，當地人俗稱"火把花"，"瘋婆娘花"。茶花可飲用，香氣醇厚且口感潤滑，但沖泡次數低於茶葉。

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喬木茶樹生長環境為何？

Q5：喬木茶樹生長環境為何？A5：茶樹屬酸性植物，對土壤酸鹼度感，適合生長酸性土壤PH4.5-6.5。茶樹喜濕暖，最適溫度是20-25度，日均溫低於10度或高於35度都不適合。西雙版納地區海拔800-1800米之間，高山霧多且雨水足，年降雨量1300-1800毫米，生態良好。

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