茶葉在台灣就有龍井茶、文山包種茶、白毫烏龍茶、高山烏龍、鐵觀音……等不下數種，想買卻不知從何下手嗎？下面辨識的方法供各位參考。

第一、 要張大眼仔細瞧，要葉型完整、沒有太多茶角、茶梗等雜物，葉片的條索整齊於否輔，像椪風茶除自然捲曲外最好白毫明顯、鐵觀音則以球型為佳……。

第二、 可以的話，在掌中放一小撮乾茶，輕握時感覺微刺而且食、姆指稍用力捏即碎，那麼乾燥程度才算良好，再就鼻嗅嗅茶香和有無油臭、菁臭等異味。

第三、 品賞茶家試泡茶湯，先賞茶湯清澈與否、再賞入口的甘醇，入喉回味應持久，多回沖幾次試其耐沖泡程度；最後還要看看泡完倒出的葉渣，若葉片完整舒展質屬較佳，再仔細點，還可觀看葉緣了解發酵程度，像白毫烏龍茶葉底呈淡褐色、葉緣鋸齒有紅邊、葉基淡綠為佳，而綠茶則全葉是清翠淡綠色等。

一如飲食般，喝茶口味是主觀的，有人偏好鐵觀音的濃厚韻味，也有喜歡包種的清新滋味，有的選綠茶，所以選茶的第一條件就是要先找到合口的那一味；再者就是廣結善緣，和有信譽的商家建立好關係，要多看多嘗增加經驗。找找屬於自己的味道吧。

台灣茶品質管理 為促使茶葉品質均一化及茶葉價格的合理化，臺灣省政府農林廳及茶業改良場配合有關縣市鄉鎮單位，積極輔導以鄉鎮為單位，實施嚴格的分級包裝，以促銷茶葉，穩定市場。 

各茶區實施茶葉分級後之包裝，可依各茶區之特色，設計出各種不同之包裝盒，並配合分級之需求，將茶葉的品級標示在包裝盒上，以達到分級包裝之目的，目前己實施茶葉分級包裝較成功的茶區舉例說明如下 : 

一、 台北縣文山包種茶以梅、蘭、竹、菊等級別，並分別訂立銷售價格。 

二、南投縣鹿谷鄉公所、農會及凍頂茶葉生產合作社將茶葉分級後以梅花之朵數代表品級，以五朵梅花為最高品級。 

三、南投縣名間鄉的松柏長青茶則以松、柏來分級。 

四、南投縣竹山鎮的茶葉則以茶花朵數來分級。 

五、桃園縣龍潭鄉的龍泉茶，在茶葉包裝盒上，則以一條龍、二條龍、三條龍來表示茶葉品質。

六、龜山鄉的壽山名茶，在包裝盒上，則以一級品、二級品、三級品來表示品級。