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普洱茶學
茶葉如何挑牢記五字經※
茶葉如何挑?牢記五字經三月,新製茶品色綠湯亮,但仍需注意不法商人趁機把劣質陳茶翻新冒充新茶。建議茶友挑選好茶應審慎評估標準,把握「新、乾、勻、香、淨」五個方向。新茶葉買當年產的新茶,口感、色澤、品質都與陳茶有極大的不同。新茶又分春、夏、秋,3月下旬到5月中旬採制的茶稱春茶,5月下旬到7月初採制的茶稱夏茶...
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普洱茶的保存方法※
普洱茶的保存方法普洱茶存放應注意天氣高溼度提醒各位茶友,天氣溼度持續很高,您存放的普洱茶,如果是放在有門的櫥櫃裡,雖然它不是密閉,但通風不夠也容易造成黴菌的生長,抽屜、茶倉或較密閉的空間,趕快拿出來查看一下是否有異狀,把普洱茶拿出來通風,讓普洱茶陳化過程的味道清爽乾淨,以策安全。可使用空調,除溼機,電扇...
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怎麼才能把茶垢輕易地清除掉※
除茶垢小妙方怎麼才能把茶垢輕易地清除掉,大時代普洱壺藝分享 茶葉中的多酚類及微量金屬元素在空氣中氧化,即形成茶垢。以下簡介幾個清除的方法:1建議使用可以用天然酵素搭配熱水去除,也可以使用假牙清潔錠泡洗。2小蘇打:陳年茶垢可用米醋加熱或用小蘇打浸泡24小時,再以牙刷刷除即可。若要養壺,紫砂壺有氣孔可吸附...
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如何品賞評普洱茶※
如何品賞普洱茶-茶性先淺談普洱茶性於古代就有許多著作記述了普洱茶的作用。普洱茶性溫味香,……味苦澀。綠茶性寒,紅茶性熱;普洱茶則茶性平和,不寒不熱、四季皆宜。常飲普洱茶、可以潤喉、解渴。普洱茶是用優良品種雲南大葉種的鮮葉製成。其外形條索粗壯肥大,色澤酒紅或褐紅,俗稱如豬肝色。...
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普洱古樹茶的品質關鍵在於原料本身的內質※
純料的茶葉只要製茶工藝上不出問題都能做好茶。一般拼配茶大多數因為品質的不一,會影響茶在陳化過程中產生異味或濁味。圖片中為普洱生茶~永聘號南糯古樹春尖(生餅)~2009年,難得取自南糯茶山三百年的喬木古樹早春曬青春尖銀毫單一純料茶菁※保證不作假,如假包換。經人工篩選分級,手工石磨壓制而成,條索肥碩勻整,現...
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普洱茶的投資與投機※
普洱茶的投資與投機時常接到很多客人來電或來店詢問我們有沒有在收購普洱茶,由於每一個人存放茶的環境都不一樣,對茶所產生的變化無法掌控(例如整桶的茶就無法試喝),所以沒有在收購。另外基於對客戶負責任,我們的普洱茶一定堅持從雲南有安全高品質的茶廠進貨,且可以試喝了再買。每當我跟他們說沒在收購的時候,他們總會有...
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普洱茶以後的趨勢※
普洱茶以後的趨勢~在喝過古樹普洱茶之後,現飲的古樹茶就很好喝了。前人的經驗在收藏普洱茶時總會先考量茶的年份;現在是知識、資訊爆炸的時代,更因為多了古樹普洱茶的選擇,讓普洱茶市場也有了轉變。由於50年代後都是以台地茶居多,所以需要存放多年才會變好喝。現在採的古樹普洱茶,由於內容物豐富,很多都是以一心兩葉採...
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普洱茶是消耗市場※
普洱茶是消耗市場普洱茶自古以來就是大眾的飲品且從來沒變過,但這幾十年普洱茶市場型態有了改變,使普洱茶成了一種投資的商品,人人都喊口號”保有普洱茶就像保有金雞母”一樣。生意人的炒作讓普洱茶飲品轉而成為炒作的商品,每年都在增長投資效益。很多人都知道普洱茶可以長時間的保存,但普洱茶是要...
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喝茶要的是最好的不是最多的※
喝茶~有些人的見解是泡過的茶葉,再把它拿來煮一煮善盡其用,感覺這樣才不浪費。以一固飲食安全的觀念來看但我個人的見解和飲食安全的觀念是~茶葉本身有很好的內容物質,卻不是全部是我們所需要的,將茶葉所萃出的可溶物質全部取出來時,其中的物質不一定全部是對身体有利的(比如:單寧酸、茶鹼過量,澀感太重的劣質物質,都...
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普洱茶茶葉香氣術語※
熟茶生茶清香:香氣清新純正,無雜味。幽雅:香氣清雅似花香。純和:香氣純淨低沉不揚。蔬菜香:香氣類似蔬菜如空心菜水煮後,常見於綠茶。甜香:蜜糖香,香氣類似蜂蜜或糖漿、龍眼乾。甜和:香氣低沉帶甜味。炒米香:茶葉經輕度烘焙或焙炒的香氣,似爆米花。火香:茶葉適度烘焙產生的焙火香。高火:溫度過高但尚未燒焦,茶質中...
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