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普洱知識
普洱茶沖泡器具選擇※
沖泡器具選擇紫砂壺,朱泥壺(最佳):由於普洱茶適宜用高溫來喚醒茶葉及浸出茶內容物,而紫砂壺、朱泥壺的保溫性特好,故選用紫砂壺、朱泥壺沖泡最佳。 玻璃蓋碗杯(最常用):由於玻璃蓋碗清雅最能看出普洱茶色彩之美,可以欣賞到普洱茶湯的色澤變化過程,玻璃蓋碗杯成為現代茶藝常用的沖泡器具。土陶壺:由於普洱茶的沖泡...
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普洱茶沖泡基本步驟與技法※
※只有生茶才可以冷泡,熟茶一定要熱泡1.用15公克的茶葉放入2000cc的冷開水2.將蓋子蓋好,放入冰箱冷藏12個小時3.經過12個小時後,把茶葉濾出,即可飲用或茶水可繼續冰存(不要超過2天)普洱茶沖泡基本步驟與技法普洱生茶可冷泡熱泡普洱茶沖泡水溫需:100oC沸水。置茶量:茶水比例為(茶1克:水30克...
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存放方式分類※
存放方式分類先說說什麼是「入倉」的定義:就是以人工方式,例如增濕、增溫、以密閉不通風和添加藥劑等,使茶品達到快速陳化的目地,而不同於自然環境中的存放方式。但存放於一般人所長期居住之環境中,則不屬於『入倉』的定義。存放方式的分類有乾倉和溼倉之分,說明如下:乾倉普洱:指茶葉存放於通風佳、乾燥、空氣濕度適中及...
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普洱茶是歷史最悠久的傳統茗茶※
普洱茶是歷史最悠久的傳統茗茶在古早時,雲南茶葉尚未有固定的名稱,且茶葉當時主要運往西藏、新疆等地區,到元朝時期普洱茶基本上已是西藏、西康、新疆、蒙古等一帶各遊牧民族的主要喝茶飲品,且逐漸成為市場買賣的必需商品,也被叫做“普茶”,普茶一詞也從此名震國內外。大家的記憶中”...
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春茶、夏茶、秋茶的鑒別※
春茶、夏茶、秋茶的差別冬天,茶樹根部生長較多,茶樹根部有利氨基酸合成,合成後再運送到支端。茶樹經過冬眠養息後,樹幹內部儲藏了許多營養成分;冬、春季陽光照射弱天氣較冷,茶樹生長緩慢,是茶葉中某些香氣內容物質形成的主要因素。因此,春茶具有色澤油潤、帶有蜜香甜味、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實優點多。還有春天茶葉...
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普洱茶分為生熟兩大類※
普洱茶分為生熟兩大類雲南普洱茶分為兩大類:有生茶與熟茶。並將普洱生茶、熟茶差異制程、名詞說法加以說明。普洱生茶(也可以說是滇青)鮮葉採摘最佳時間在日出後半小時後,製作過程避免鮮葉水分含量過高,不利萎凋與殺青,早上十至十二點左右會完成採摘。1萎凋:萎凋即是採茶後的茶菁收集放在室外,以陽光的熱能加速生葉水分...
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普洱茶的嘜號※
普洱茶的嘜號 識別普洱茶常用的編號如「7542」、「7572」、「8582」稱為茶號或嘜號,代表普洱茶依茶品、配方、級別不同的區分,是出廠時用於標記產品的代號。 嘜號不表示茶品陳放的時間,前兩位數是此款普洱茶開發成功開使製做的年份,第三位數字為茶菁級別,最後一位數是茶廠代號:1為昆明茶廠、2為猛海茶...
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普洱茶的香型※
普洱茶的香型普洱茶陳化後會產生細膩豐富的香氣物質與渾厚口感,倉儲後的香氣主要可分為:蘭香、樟香、荷香、棗香、蔘香。1、蘭香:春天所採茶菁香氣清香且富含果膠質,乾倉陳化後會清香轉為蘭香,屬普洱茶中珍貴的茶香。2、樟香:粗老葉茶菁經陳放後產生的木質香氣。3、荷香:輕發酵芽尖熟散茶輕度入倉後產生的香氣,春茶芽...
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普洱茶的知識慨念※
普洱茶是歷史最悠久的傳統茗茶早期,普洱並不產茶,它是由雲南思茅地區、西雙版納一帶所產的茶葉,運到普洱府所屬地為茶葉加工,銷售,集散貿易而得名普洱茶。其特徵是雲南大葉種製成的曬青毛茶,經過後發酵加工而成,可分為生茶和熟茶,有散茶和緊壓茶。普洱茶需長時間自然陰乾,另一方面是在馬幫運輸過程變色。因歷史上雲南對...
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難的見到的金花中茶黑茶園原產茯磚※
中茶、黑茶園~普洱生茶茯磚茶葉上一點一點金黃小點就是"金花"。中茶茯磚茶湯色茯磚早期稱「湖茶」,因在伏天加工,又稱「伏茶」,又稱「涇陽磚」,約在1860年問世,用湖南產黑毛茶踩壓成90公斤一塊篾簍大包,運往陝西涇陽制磚。早年茯磚集中在湖南益陽和臨湘兩茶廠壓制,年產量約2萬噸。80年代...
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