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易武正山茶釋義※
易武正山茶釋義“正山茶”一詞,原出處“古六大茶山”,是位於猛臘縣象明鄉倚邦山內(曼松茶園正式成為『皇家茶園』)曼松山一至三號茶園的“正山貢茶”(皇家茶園共有3片︰曼松的王子山、背陰山,還有一處是靠近曼臘擺夷寨子附近,『年解貢茶100...
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老茶頭 普洱散茶中的寵兒※
玩家級熟散茶-老茶頭普洱茶進行渥堆工序時因果膠豐富而形成結塊狀即稱為「老茶頭」,外觀與一般熟散茶呈條索狀不同,適度發酵的茶頭茶質遠多於一般散茶,茶湯則更加濃厚,耐泡度更高,部分茶頭經多次沖泡仍團聚膠黏成塊。普洱熟茶渥堆發酵經人工灑水,製程中茶堆中間溫度提高,茶葉藉由茶質中的酶進形發酵,漸漸轉熟。製程間每...
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關於普洱茶收藏的陳香餘熱※
關於普洱茶收藏的陳香餘熱不知從何時起,中國興起一股品茗普洱茶的熱潮,更有藏茶人士適時“出擊”,四方搜尋陳年普洱,使得優質普洱的價位因“貨源緊缺”而屢創新高。 一直堅持喝普洱茶愛茶人士如今慨歎:雖然眼明手快,於早些年在大多數人尚未充分認識普洱諸多益處時,就已...
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普洱茶古樹茶的選擇竅門※
如何選擇古樹普洱茶?普洱茶價格在經歷過2007年泡沫化後,價格仍以每年30%的幅度往上攀升,一來普洱茶收藏帶有投資的色彩,二來一般消費者對普洱茶的認識度不足。喝茶講求個人口味,隨著資訊開放,隨著認知程度提高,市場上也漸漸流行品飲普洱生茶。壹、普洱生茶成為眾所矚目的新焦點普洱茶有生與熟的區別,熟茶技術始自...
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普洱茶陳化過程比對※
普洱茶陳化過程~邦崴2012年&2011年&2010年。同款普洱古樹春尖茶在每一年陳化過程中,紅化的顏色都有明顯的不同。
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普洱茶乾倉與濕倉的區別※
普洱茶乾倉與濕倉的區別中國名茶雲南普洱茶,西雙版納、思茅、臨滄、下關等地的特色茶品。普洱生茶原料是採用雲南大葉種曬青毛茶,經標準工藝程序製作而成,普洱熟茶則是將生茶原料再以人工加速氧化發酵製作而成。生茶是藉由自然氧化與陳化作用提升品質,熟茶則是藉由微生物和酶的發酵提升品質。要獲得醇、甘、滑、厚等優點,需...
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普洱茶的倉儲環境與入倉定義※
普洱茶的倉儲環境與入倉定義入倉茶入倉的定義:將茶品存放於人工控制的環境,或增濕、增溫、不通風、添加藥劑等,以人工方式快速陳化,即是『入倉茶』。未入倉定義:將茶品儲藏於適合長期居住之環境,不經人工控制,隨四季溫溼度交替自然陳化,即是『未入倉茶』。外觀辨識一、桶身:未入倉茶因儲存環境單純且少量,筒身少接觸,...
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如何鑒定普洱茶的品質※
如何鑒定普洱茶的品質關於普洱茶如何鑑定,常用的方法有以下三種: 1.鑑外觀:優質陳普應顯豬肝褐紅色、條索肥碩緊結,輕聞帶桂圓香、花香、樟香、棗香、藕香並帶陳香。普洱散茶依嫩度級別從最粗的級外、十級到一級、最嫩品質越高的特級。嫩度高者應具備芽頭多而毫毛明顯寡、條索相對緊結厚實、色澤更顯光亮油潤、粗細勻整...
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探尋福建十大名茶※
探尋福建十大名茶一、政和工夫 政和工夫原產于福建北部政和縣高寒山區,是福建三大工夫茶之一,因為地理氣候的特色使政和工夫成為工夫茶中的珍品。此茶以政和大白茶品種為主,再以帶濃郁花香的小葉種茶拼配的工夫紅茶,制茶工序採茶葉初制、萎凋、揉撚、發酵、烘乾等。 特色是條索肥壯厚實勻齊,色黑潤,顯金毫芽;香氣似紫...
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武夷岩茶的岩韻※
武夷岩茶的岩韻「岩韻」是武夷岩茶的特色,岩韻究竟如何表現呢?「清、香、甘、活」,醇厚沉著穩重的香氣,可充分描述其特色。清:清新純和不雜亂。香:香氣濃郁,悠遠渾厚,留存度高且持久。甘:迅速回甘,清爽圓潤。活:喉韻清洌,滑潤爽口不澀。
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