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普洱茶上有白霜是正常現象※

普洱茶上有白霜是正常現象※2015-12-3016:00:59分享到0普洱茶上有白霜是正常現象～普洱茶在空氣中的濕度作用產生陳化，增加微生物生殖繁衍的機會，普洱茶屬於後發酵的茶品，餅面發酵變化的現象屬正常。普洱茶有白霜普是遍碰到的情況，尤其入過港倉最為明顯，普洱茶儲存空間控制得當，正常的發酵菌就會繁衍生...

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茶菁初制性質發展出錯誤的弊病※

茶菁初制性質發展出錯誤的弊病一、茶菁初制中的委凋2010年以來，曬青毛茶初制中，最明顯的不一樣就是委凋時間的拉長，從不委凋到採用1–24小時拉長的委凋時間，導致了茶菁性質發生了很大的變化，從這個做法，應該可以預測出後期變化的大致情況，在其他製茶過程不變的情況下，隨著委凋時間的延長，茶菁鮮爽度...

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茶湯口感好壞判別※

茶湯口感好壞判別很多人判斷茶有沒有存放價值，會誤以為苦澀重的才是好茶，這是一個誤解，茶湯入口先微苦後轉回甘甜，這是好茶；先微苦後回甘甜慢者次之；先苦後一直苦不回甘甜者最差。如入口有澀感後不澀轉滑順，能生津的是好茶；入口有麻嘴、厚唇、緊舌、鎖喉之感的為極差茶。

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普洱茶坑多水深請交學費※

普洱茶：坑多水深，請交學費普洱茶存在許多複雜難學的知識，試以本文探討相關問題。一、山頭茶：雲南茶區有許多有名的山頭茶。較著名的有瀾滄江內六大茶山：革登山、倚邦山、莽枝山、蠻磚山、漫撒（易武）山、攸樂(基諾)山；瀾滄江外六大茶山：南糯山、南嶠山、猛宋山、景邁山、布朗山、巴達山。另外有大雪山、哀牢山、高黎貢...

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不同樹齡表現出的特性※

不同樹齡表現出的特性本文嘗試以栽培學角度探討樹齡與茶葉口感的關係，詳述如下：一、樹齡30年以下：主要代謝以氮為主，產物為氨基酸、蛋白質、茶多酚等，口感表現上小樹齡茶樹鮮爽但甘甜度較低。二、樹齡300年以上：主要代謝以碳為主，產物為單糖(葡萄糖、果糖、核糖等)、寡糖（麥芽糖、蔗糖、棉子糖等）、多糖(糖原、...

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普洱茶只有被喝起來的市場才有生命力※

普洱茶只有被喝起來的市場才有生命力中國六大茶類分支下的普洱茶，是眾所矚目與資金匯集的焦點，其獨特的價值值得大家一起來玩味。一、誰在消費？　　古樹純料春茶的品質保證：山頭特選、古樹特選、純料特選、手工特選等特質，使得前高端普洱茶變成一種精品，相較於年代遙遠形象模糊的號級茶、印級茶，古樹茶反而是普洱茶茶友能...

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猛庫大雪山野生古茶林介紹和茶品特色※

猛庫大雪山野生古茶林介紹和茶品特色猛庫大雪山的普洱茶特色為條索肥厚、芽峰豪顯、入口濃郁回甘悠遠、茶質豐富，是製作優質普洱茶原料，譽為「普洱茶之味精」。地處高山密林，原料採摘難，產量少。猛庫大雪山位於雙江縣位於雲南省西南部，1985年6月11日經國務院批准設立雙江縣。全縣面積2165平方公里，山區占96....

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雲南喬木大葉種茶樹的特徵※

雲南喬木大葉種茶樹的特徵雲南喬木大葉種茶樹以族群方式存在，形態相似，但依據區域、地理環境及生物特性形成各種不同特色，染色體數目與本質上各有不同，因此將不同區域喬木大葉種茶加工成的普洱茶，具備品飲經驗的人可以分辨出各自的原料產地。從消費的角度各區域的茶都有特定的偏好族群，但茶友對普洱茶的喜好又不一定侷限在...

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野生茶不等於古樹茶※

野生茶不等於古樹茶有鑑於茶友經常迷惑於各種名詞與誤導，許多茶友聽信一些茶行誤導把古茶樹都說成是野生的，一定要野生才好，要這是嚴重誤導，還稱栽培型比野生茶差，他們講的栽培型是指現在大量栽種矮化的小樹(含矮化的喬木小樹和灌木小樹)，所以當你聽到栽培型的茶先求證是栽培型幾百年古樹茶還是栽培型幾十年小樹茶，喝茶...

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普洱教學進階普洱茶的採摘時機※

普洱教學－進階：普洱茶的採摘時機茶葉的採收品質直接影響茶菁的產量、品質，以及茶樹的健康。採收一般分春、夏、秋、冬四季。春茶2－4月採收，清明節後15天內採收為優，一芽一葉為主，芽尖細白；夏茶（雨水茶）5－7月採收，製作工藝優良者茶質可接近春茶；秋茶（花茶）8－10月採收，茶質較春、夏為低；冬茶由茶農適量...

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