• 茶園

3.

• 茶青

• 揉捻：
  揉捻根據茶青原料老嫩不同，做輕重調整，嫩葉較輕，
  老葉較重，揉成條行為適度。

   

• 渥堆：
  渥堆是將製程曬青毛茶潑水使茶葉吸水受潮，然後堆
  成一定的厚度，利用溼熱的原理將茶葉熟化，渥堆的
  輕重是由水的比例、茶的厚度及時間長短來控制。

   

• 分級:
  將製好的毛茶，以分選積分出各等級。隨後經過渥堆
  發酵處理，已備製各種普洱茶。

   

• 秤量
  按照一定的比例秤良併配，製成各種現代普洱茶。

• 燻軟
  將毛茶菁袋入底小口大的鐵桶中，下層是裡茶，
  上層是面茶，還半埋這一張內飛。
  鐵桶活動的底部有細小孔洞，利用蒸氣將茶菁燻軟，
  以便壓製成行。

   

• 緊壓：
  篩分為茶葉分級的步驟，普洱茶一般一老嫩程度分為
  十級普洱散茶再經蒸壓後製成緊壓茶。

   

• 涼乾
  壓製成型的圓餅，放在架上涼開冷卻。

• 包裝
  烘乾的餅茶包上外包紙，七餅成一筒，
  十二筒成一竹簍﹝一支﹞，以便銷售。