茶葉
普洱茶究竟什麼味道※
2013-11-10 17:18:01
普洱茶究竟什麼味道
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普洱老茶或熟茶常見的幾種香氣，分述如下：
1.棗香：醣類轉化的結果，類似黑棗乾的香氣。
2.梅乾香：茶乾陳放後出現的，類似梅乾的酸甜香氣。
3.桂圓香：茶質豐厚者糖類轉化的結果，類似龍眼茶的香甜氣味。
4.藥香：柔和淡雅的苦甘藥湯香，在普洱茶中十分常見味道，木質纖維可能出現柔和粽葉香。
5.參香味：屬藥香，入倉老熟茶有機會獲得，類似參茶的苦甘口感。
6.樟香味：粗老葉陳放後木質化的淡雅香氣，類似陳年樟木古董家具的氣味。
7.無味之味：茶品長期陳化的結果，芳香物質已揮發，醣類與刺激物質接已完全轉化分解的結果。
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