普洱茶的香型※
2013-10-30 19:35:16


 

普洱茶的香型

普洱茶陳化後會產生細膩豐富的香氣物質與渾厚口感,倉儲後的香氣主要可分為:蘭香、樟香、荷香、棗香、蔘香。

1、蘭香:春天所採茶菁香氣清香且富含果膠質,乾倉陳化後會清香轉為蘭香,屬普洱茶中珍貴的茶香。

 

2、樟香:粗老葉茶菁經陳放後產生的木質香氣。

 

3、荷香:輕發酵芽尖熟散茶輕度入倉後產生的香氣,春茶芽茶香氣較清,陳放後自然形成淡荷香,氣味如乾荷葉香,宮廷普洱、白針金蓮等級茶品常見。

 

4、棗香:採較大茶葉輕發酵之熟茶,經乾倉陳化存放,茶質中的醣類陳化後形成類似棗乾的甜香氣味,如7581、棗香磚常見。


5、蔘香:大葉熟茶入重濕倉,或老茶進輕度濕倉,兩種方式氣味不同,但都使茶品帶有類似蔘茶香氣,主要來源是因為茶葉木質化且經濕倉反應的氣味,如8592、7562。

 

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