普洱茶的採摘時間

普洱茶的採摘期可以從二月中下旬一直到十一月中下旬止。

普洱茶新鮮葉子的最佳採摘時間為日出後半小時(大約五時~六時)至上午十二時結束，在這段黃金時間內採摘，就可以避免鮮葉水分含量過高，也利於殺青與萎凋作業的進行。

茶葉的採摘進行可分春、夏和秋三個季節，所以也有春茶(二月中旬至五月)；夏茶(五月至九月底)；秋茶(九月底至十一月中下旬)的說法。有時會有天旱年，所以也有旱季(春在二月底至五月中；秋在九月底至十一月底)；雨季則為五月底至九月底。

乾旱時春茶由於未受到雨水過多的灌溉，因此涵養了較充足的茶氣(內涵物質更佳豐富，造就了內行人說的收香)，也是普洱茶製茶的最佳時節。

早春茶也稱「春尖」或「白毛尖」，是茶樹經過一個冬季的生息，存積了豐厚的質量，開始萌芽長出白毫豐厚的嫩葉，因海拔高度及氣候溫差的不同，於二月至四月穀雨前所採摘的茶都稱作春尖，芽尖富含果膠質可謂得天獨厚。[略提春茶的採摘細分也有所謂早春(春尖)、陽春(春中)、暮春(春尾)]

夏茶也稱雨水茶，由於此時的降雨量最大、雨水最集中。因降雨頻繁天晴少，無法進行曬菁的作業，只好將大部分的夏茶經由烘菁作業加工後製成綠茶。

秋茶也稱谷(穀)花茶，正是雨季進入尾聲，這時的天氣晴爽，稻穀揚花且喬木茶樹上的嫩芽(黃毫尖上)也透著點點金黃，此時穀花飄香，山谷間一片金黃，正是豐收季節。穀花茶因採摘的時間短，所以產量不高，成茶顏色為金黃色且披滿黃白毫，由於外觀十分優美，是茶中珍品。