幾個常見古樹普洱熟茶的誤解※
2014-03-01 22:31:59


 

幾個常見古樹普洱熟茶的誤解

  伴隨玩家對古樹市場的關注度提高,由生茶渥堆發酵而成的古樹熟茶也一起跟上此波潮流,而同時市面上也發現了許多誤解,值得玩家研究注意。

 

一、對古樹熟茶的誤解:

  使用古樹茶菁渥堆發酵而成的熟茶,稱為古樹熟茶。目前一說到古樹熟茶,玩家們普遍認為不值得將古樹茶製成熟茶。實際上古樹熟茶早已存在於市場,通常採用次級原料渥堆,也有人會用高級原料渥堆,原因除了古樹原料少且價昂,另一原因是古樹料要渥堆成熟茶具有高風險,而最重要的關鍵是是價格與成本不成比例。普通的普洱熟茶陳放後能降低火味水味、降低堆味,陳放後的價值並不會太高。而「現飲」本就是渥堆技術產生的重要價值,諸多原因造成玩家認為珍貴的古樹料不可能拿去發酵成古樹熟茶。實際上為了滿足某些因個人因素無法喝生茶的消費者,廠商也有將古樹渥堆成熟茶的產品流通於市面,但市場上古樹熟茶數量並不多,主因為古樹渥堆成熟茶的技術要求比一般熟茶品的要求高,且古樹料的渥堆量小且具高風險,目前相關技術僅有少數廠商有能力製作。但一些圈子和普洱茶發燒友是有古樹熟茶的。

 

二、宮廷古樹熟茶的誤解

於《GBT22111-2008地理標誌產品普洱茶》中將5.2級之下的5.2.1熟散茶依品質區分為特級、一~十級共11個區間。市面上常見的宮廷級古樹熟散茶多半為假,熟散茶特級與一級的條索表現都呈現緊結細緻均勻乾淨無梗等現象。宮廷等級通常是各廠最高等級,如大益廠律定宮廷級為最高級,九級為最低。宮廷級古樹熟散茶極珍貴,進行分級動作就伴隨篩選行為,因此造成原料耗損。

 

三、講究熟茶年份與名山茶菁的誤解

  普洱熟茶渥堆會消除部分茶菁原有的特色。而名山頭古樹生茶最具山頭特色為其賣點,因此喝生茶最能體現山頭的風味,渥堆後的熟茶則很難分辨出屬於何山頭。通常熟茶不講究山頭,市面上卻有些廠商標榜名山古樹熟茶,或強調年份久遠,建議不必參考太多,直接用品飲的方式評鑑為準,口感舒服適合且價格合理即可。一般茶友品熟茶無法分辨屬於何山頭,特別是稍加陳放後的熟茶。所以不應過度講究年份講究名山茶菁,因為茶友並無客觀的證據可以證明是否屬實。